抽油烟机是很多家庭厨房都会安装的设备，但对于大多数商业餐饮商家来说，厨房油烟净化器基本是必不可少的厨房设备，那餐饮业为什么要安装厨房油烟净化器？ 

餐饮油烟污染严重：

厨房烹饪过程造成的油烟对环境有较大的污染，其主要包括加热食用油和食品过程中所产生有毒的油烟雾气，燃料燃烧不完全所产生的一氧化碳和二氧化硫等有害物质，排放出去的油烟对环境空气会造成较大的污染，而且油烟的强渗透性及黏性很容易弄脏厨房环境，而且这种油污是很难清洗。

不符合环保标准规定无法营业：

为了降低厨房油烟所造成的污染影响，国家环保总局严令要求全国将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围，严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的商业餐饮厨房需要强制安装厨房油烟净化器，而且油烟净化达到标准要求才能进行排放，否则需要进行停顿整改！

油烟对身体危害大：

油烟的主要成分丙烯醛，侵入呼吸道可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于"深度吸烟"烟雾到达呼吸道深部的危险因素。长期处于油烟严重的环境，会对厨师健康造成不好的影响！

无论是出于政策的硬性规定，还是餐饮油烟所带来的环境污染和健康影响，这些都是商业厨房需要安装厨房油烟净化器的重要因素。